Carnet de voyage
Moqueca : la recette brésilienne de poisson mijoté au lait de coco qui sent le large
Au Brésil, la moqueca n’est pas simplement un plat de poisson, c’est une véritable signature des côtes tropicales. Servie brûlante dans une marmite, parfumée aux herbes fraîches, au lait de coco et aux épices, elle incarne une cuisine généreuse, colorée et profondément maritime. Derrière son apparente simplicité, cette recette raconte l’histoire d’un littoral métissé, où les traditions africaines, indigènes et portugaises se sont rencontrées pour créer l’un des plats les plus emblématiques du pays.
